新春佳節，闔家團圓
美食必不可少
然而，對於某些過敏體質的朋友
尤其是對花粉、塵蟎等物質敏感的長輩們來說
豐盛的春節大餐中
可能暗藏著 交叉過敏的風險美食！
展開全文
通俗來說，交叉過敏是指
你的 免疫系統“認錯了敵人”
把某種美味佳餚當成了
你原本過敏的物質（如花粉）來攻擊美食，
進而引發了身體的過敏反應美食。
今天美食，我們就來聊聊餐桌上的「交叉過敏」
讓您和家人過個安心、健康的吉祥年~
作者簡介
王麗 主治醫師
北京老年醫院健康管理中心
擅長外科常見疾病（乳腺疾病，甲狀腺疾病，肝膽疾病，胃腸疾病）的診斷及鑑別診斷美食。
餐桌上的交叉過敏“黑名單”
花粉-食物過敏綜合徵
這是最常見的一類交叉過敏
對 特定樹種、草類或雜草花粉 過敏的人
在生吃某些水果、蔬菜或堅果時
口腔和喉嚨會出現瘙癢、刺痛或腫脹
（不用太過擔心~美食，症狀通常侷限於口腔
吃下食物後幾分鐘內出現美食，很快便會消失啦）
對樺樹花粉過敏者需小心
蘋果、梨、桃子、櫻桃、杏、李子、奇異果
涼拌菜中的 胡蘿蔔、芹菜
乾果禮盒裡的 榛果、杏仁、核桃
對蒿草/艾草花粉過敏者需小心
芹菜、胡蘿蔔
燉肉常用的香料
（如美食：八角、茴香、香菜、孜然）
作為零食的 葵花籽和 洋甘菊茶
對豚草花粉過敏者需小心
香蕉、甜瓜（哈密瓜、蜜瓜）、西瓜
西葫蘆、黃瓜
對禾本科草花粉過敏者需小心
番茄、花生、桃子、西瓜、橙子、櫻桃
支個招兒
花粉-食物過敏綜合徵，烹飪是“解藥”：
大多數引起此類過敏的過敏原不耐熱美食。煮熟、烘焙或罐裝後通常可以安全食用。例如，對生蘋果過敏的人，可以放心享用熱乎乎的烤蘋果或蘋果派；生胡蘿蔔不適，可以吃燉煮入味的胡蘿蔔牛腩。
乳膠-食物過敏綜合徵
對 天然乳膠（如橡膠手套、氣球）過敏的人
可能對某些植物性食物產生交叉反應
因為乳膠和這些植物含有相似的蛋白質
（這類交叉過敏可能比花粉-食物過敏更嚴重
有時會引起全身性過敏反應
我們需要格外警惕哦美食！）
過敏高風險食物
香蕉、牛油果、奇異果、栗子、桃子
番茄、馬鈴薯、菠菜、燈籠椒
塵蟎-食物交叉過敏
年夜飯和春節聚餐
少不了“海鮮大咖”的身影
對 屋內塵蟎 過敏的朋友們
要格外小心啦
過敏高風險食物
甲殼類海鮮（如蝦、蟹）
軟體動物（如蛤蜊、扇貝）
這些海鮮體內有著和塵蟎相似的“原肌蛋白”
有可能會誘發交叉過敏反應
因此美食，在享受海鮮大餐前
記得評估自身情況哦~
鳥類羽毛-食物交叉過敏
雖然相對少見
但對鳥類（如鸚鵡、鴿子）羽毛
或 排洩物過敏的人
在食用 雞蛋（尤其是蛋黃）和 禽肉時
也是有可能發生交叉反應滴~
交叉過敏“長啥樣”？
通常在進食後幾分鐘到一小時內出現
症狀可輕可重~
輕度至中度
口腔過敏綜合徵美食：
嘴唇、口腔、喉嚨、舌頭
出現瘙癢、刺痛、灼熱 或 腫脹
面部、耳朵的輕微紅腫或蕁麻疹
重度（全身性過敏反應）
呼吸困難、喘息
喉嚨發緊、聲音嘶啞
全身出現嚴重蕁麻疹或腫脹
頭暈、心跳加速、血壓下降
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉
‼️ 全身性過敏反應是醫療急症
需立即就醫
北京老年醫院急診全年無休美食，全天候開放
守護大家的健康~
如何預防與應對交叉過敏美食？
明確診斷美食，心中有數
如果您懷疑自己有交叉過敏
應及時就醫美食，明確過敏原
瞭解自己的“忌口清單”至關重要美食！
烹飪食用更安全
想要預防 花粉-食物過敏
避免生吃引發症狀的水果和蔬菜是關鍵美食！
而烹飪大法（比如煮熟、烘烤或微波加熱）
通常可以破壞過敏原蛋白
讓您安全享用美食
削皮或選擇不同品種
部分過敏原集中在果皮
削皮食用可能有助於減輕症狀
另外，不同品種的致敏性可能不同
（比如某些品種的蘋果美食，
可能比其他品種更不易引發過敏）
大家可以嘗試不同品種的食物~
留意加工食品
果汁、果乾和某些加工食品
可能仍含有活性過敏原
需謹慎食用
閱讀食品標籤
購買包裝食品時
仔細閱讀成分表
留意是否含有你已知的過敏原
隨身攜帶藥物
即使以往過敏症狀輕微
也應遵醫囑準備抗組胺藥
（如西替利嗪、氯雷他定）
如果您曾有嚴重的過敏反應史
醫生可能會為你開具腎上腺素自動注射筆
並教你如何使用
（春節出行記得隨身攜帶美食，
關鍵時候能救命噢美食！）
透過明確過敏源、避免生食
備好應急藥物等方法
絕大多數朋友都能有效管理交叉過敏
在享受春節美食的同時保障自身安全
如出現任何超出輕微口腔不適的症狀
請務必及時就醫美食！
祝大家都能度過一個
平安、祥和、健康的春節~
圖片源自網路，如有侵權請聯絡刪除
編輯 | 宣傳中心
健康管理中心
北京老年醫院健康管理中心始建於2003年，是較早成立的專業健康體檢中心之一美食。透過中心的良好品質和規範化服務，首批獲得北京市健康體檢機構資質認證。
健康管理中心歷經二十幾年發展，目前擁有主檢醫師2名，副主任醫師2名，主治醫師3名，中級護理人員6名美食。每年為1萬多客戶提供優質健康管理。中心擁有2000餘平米的體檢空間，各學科配備完整，環境暖心舒適，可提供檢前、檢中、檢後多環節緊密銜接的健康管理服務。健康管理中心全體醫護人員秉承“以人為本，品質為先，誠信服務”的宗旨，擁有豐富的臨床經驗，依託全院的醫療資源，園林式的環境，竭誠為您提供健康管理服務。
一般性體檢美食：
個人健康體檢、各高校入學體檢、企事業單位入職體檢、團體體檢、駕駛員體檢、“健康證”體檢、殘疾人機動輪椅車體檢美食。
特色健康體檢美食：
老年健康體檢、更年期健康體檢等美食。其中老年健康體檢與老年綜合評估相結合，可以更好地評估老年人的健康狀況，為老年人提供更全面的健康管理服務。同時，老年綜合評估結果將納入體檢報告，中心將根據評估結果進行護理指導，包括生活指導、預防跌倒等健康指導建議，並幫助需要進一步檢查的患者預約門診診療。
專項專病風險篩查體檢美食：
腦血管意外風險篩查專項體檢、糖尿病專項體檢等美食。
特定人群體檢美食：
女性生殖系統健康體檢女性乳腺健康體檢、女性長期節育定期體檢等美食。
線上服務操作指南
