蕪湖，一座被長江水滋養的城市，美食裡既有江南的溫婉，又藏著碼頭的豪爽美食。從百年非遺到街頭爆款，從鹹香滷味到清甜小點，每一口都是刻在蕪湖人骨子裡的記憶。來蕪湖旅遊，別錯過這 6 種地道特產，吃過的人都讚不絕口。
1. 蝦籽面
蕪湖蝦籽面是省級非遺，更是《舌尖上的中國》力薦的美味，堪稱蕪湖早餐的 “靈魂擔當”美食。核心是長江青蝦籽，經晾曬焙香，鮮味濃縮；搭配豬骨、魚骨慢熬 3 小時的高湯，清澈卻醇厚；麵條是手工小刀面，筋道爽滑。上桌先喝湯，蝦籽的鮮、骨湯的濃在舌尖炸開，再吃麵，根根吸滿湯汁，鮮而不腥、香而不膩。百年老店耿福興的蝦籽面最地道，一口下去，旅途疲憊全消。
2. 無為板鴨
無為板鴨始創於清朝，製作技藝入選省級非遺，是蕪湖最具代表性的特產硬菜美食。選用上等麻鴨，經先燻後滷，十餘道工序，耗時數天。成品金黃油亮、皮脂厚潤，肉質緊實鮮嫩，滷香醇厚、鹹中帶甜，越嚼越香。不管是佐酒、下飯，還是當零食，都堪稱一絕，來蕪湖不帶一隻無為板鴨，等於白來。
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3. 渣肉蒸飯
渣肉蒸飯是蕪湖 “硬核早餐”，也是本地人從小吃到大的美味美食。七瘦三肥的五花肉，用老抽、紅腐乳汁醃製，裹上炒香的本地大米渣粉；底層鋪千張吸油，中層是泡足 12 小時的南陵糯米，頂層碼渣肉，旺火蒸制。出鍋後，渣肉外酥裡嫩、肥而不膩，糯米吸滿肉香，油潤軟糯，再澆一勺滷汁，香到舔盤。老小區深巷的小金、小高渣肉蒸飯，最有市井煙火氣。
4. 紅皮烤鴨
紅皮烤鴨（紅皮鴨子）是蕪湖街頭最火的熟食，堪稱 “國民美食”美食。精選本地麻鴨，經秘製香料醃製、麥芽糖上色，先烤後炸，外皮紅亮酥脆，鎖住肉汁；搭配冰糖、南姜熬製的甜鹹鹵汁，皮脆肉嫩、甜中帶酸、滷香濃郁。切上半隻，配一碗米飯或一碗麵，是蕪湖人最愛的家常味，藍義興、曉馬鴨店的紅皮烤鴨，每天都排著長隊。
5. 新港茶幹
新港茶幹是蕪湖飲譽沿江的傳統特產，也是本地人佐茶、下酒、當零食的首選美食。採用傳統工藝，以黃豆為原料，經泡、磨、煮、壓、滷等多道工序製成，口感細嫩、嚼勁十足，鮮甜香三味合一，富含植物蛋白與氨基酸。不管是直接吃，還是切絲涼拌、炒菜，都鮮香入味，獨立包裝方便攜帶，是伴手禮的絕佳選擇。
6. 赤豆酒釀
赤豆酒釀是蕪湖甜品界的 “靈魂 CP”，也是本地人從小喝到大的美味美食。紅豆熬得軟糯起沙，酒釀酸甜醇厚，再加點糯米小圓子，冷熱皆宜。吃完美食來一碗，解辣解膩、清爽開胃，甜而不齁、糯而不粘，是蕪湖街頭最治癒的味道。不管是老字號還是街頭小攤，都能喝到最地道的赤豆酒釀，一口下去，滿是江南的溫柔。
