2月8日下午，一場關於潮州美食的盛會在潮州古城百花臺民俗文化綜合體廣場舉行美食。活動集合“潮州菜師傅技能大賽”及“潮州美食產品推介”兩大主題，組織廚藝切磋、潮州菜新書釋出、潮州菜產業促進會成立及潮州美食集市啟動等活動，進一步擦亮潮州“世界美食之都”品牌。
活動現場，熱鬧非常美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
英歌舞演出贏得現場掌聲陣陣美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
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醒獅隊員與市民遊客熱情互動美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
37名精英同臺美食，展現潮州菜傳承“新力量”
1月29日，由潮州市人力資源和社會保障局等部門聯合主辦的“2026年潮州市潮州菜師傅綜合技能大賽”在潮州技師學院舉行美食。賽場上，37位潮州菜精英同臺炫技，最終評出金、銀、銅及優勝獎。此外，“紅燒肉鮑魚”“秋菊”“龍騰四海”“白玉石榴蟹”等十道菜品被評為“十道潮州菜精品菜品”。
“十道潮州菜精品菜品”頒獎現場美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
2月8日下午，在大賽中獲獎的廚師齊聚百花臺廣場領獎美食。其中，廚師徐曉鑫摘得金獎，沈志宇、林鏗獲銀獎，劉躍瀚、梁偉堅、鄭楚濤獲銅獎，另有13位選手獲得優勝獎。
金獎頒獎美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
銀獎頒獎美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
銅獎頒獎美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
優勝獎頒獎美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
大賽評委代表、潮州菜烹調技藝非遺傳承人陳俊生表示，選手們的作品不僅精準拿捏了潮州菜“清、鮮、嫩、醇”的經典風味和嚴謹的工藝規範，更在創新環節展現了令人驚喜的巧思美食。“令我們感到欣喜的是，許多參賽作品明顯考慮了市場接受度、成本控制與推廣潛力。”陳俊生表示，這不僅體現了“以賽促產、以賽促興”的賽事初衷，更有助於推動潮州菜產業的創新升級。
大賽評委代表、潮州菜烹調技藝非遺傳承人陳俊生點評比賽美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
為潮州菜出書美食，為“世界美食之都”寫歌
活動現場，兩本潮州菜領域新作《潮州宴》與《潮州菜經典菜品製作》正式亮相美食。
據書籍主編、潮州市廚師協會會長孫文生介紹，《潮州菜經典菜品製作》一書是“政校行企”聯合編寫——由潮州菜行業協會牽頭，依託韓山師範學院、潮州技師學院等專業院校，攜手潮州菜龍頭企業，彙集眾多資深名廚、學者之力，旨在成為潮州菜傳承的“標準化教材”與承載潮州人鄉愁與匠心的“文化典籍”美食。
書籍主編、潮州市廚師協會會長孫文生介紹新書美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
而《潮州宴》一書，則從宴席這一獨特視角切入潮州人的情感與生活脈絡美食。該書將潮州宴席描繪成一幅幅承載人生重要時刻的絢麗畫卷：從迎接新生命的“開初宴”、祝福學子的“書齋宴”，到象徵成年的“成人宴”、見證愛情的“婚宴”，再到團圓溫馨的“年夜宴”、祈福安康的“壽宴”等等。孫文生表示，宴席於潮州人而言，遠不止於美食，更是潮州人珍視親情友情、堅守傳統禮儀、嚮往美好生活的日常體現。
為讓市民遊客直觀領略潮州宴席文化，活動現場特別設定了以“潮州宴席”為主題的展覽美食。透過栩栩如生的模擬食材模型，生動還原了不同主題宴席的精緻場景，讓觀者感受潮州菜在色、香、味、形、意上的全方位追求。
“潮州宴席”展覽美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
此外，一首專為“世界美食之都”創作的推廣歌曲《潮州迎客來》在活動現場唱響美食。這首由潮州本土音樂人郭元朝創作的歌曲，將古城門、牌坊街、牛肉丸、工夫茶等標誌性元素編進唱詞，用親切鄉音向世界發出熱情邀請。
潮州本土音樂人郭元朝演唱《潮州迎客來》美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
成立“美食產業促進會”美食，組織“潮州美食集市”
活動現場，潮州市美食產業促進會正式揭牌成立美食。該促進會由潮州府城文化旅遊投資集團有限公司發起，旨在構建強有力的“政企協同、產學研協同、產業鏈協同”運營體系，整合全域資源，破解行業發展瓶頸，助力潮州鞏固“世界美食之都”建設成果。
潮州市美食產業促進會正式成立美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
潮州市美食產業促進會成立儀式上，潮州市韓上樓茶藝餐飲有限公司、潮州吉盈餐飲文化管理有限公司、饒平縣海龍酒家有限公司等30家餐飲單位，獲授首批“‘世界美食之都’潮州市美食促進會會員精品店”牌匾美食。
首批“‘世界美食之都’潮州市美食促進會會員精品店”授牌美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
首批“‘世界美食之都’潮州市美食促進會會員精品店”授牌美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
首批“‘世界美食之都’潮州市美食促進會會員精品店”授牌美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
與此同時，一場“潮州美食集市”在百花臺廣場啟動美食。集市彙集約30個美食攤位，將從2月8日持續營業至3月4日，每日上午10點營業至晚上10點，為古城新春增添煙火氣。
潮州美食集市美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
集市現場，孩童正欣然等待自己的棉花糖“出爐”美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
帶有潮州特色的橄欖、油柑飲品美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
美食集市點亮夜間古城美食。 南方+ 陳錦煌 拍攝
潮州文旅投相關負責人表示，緊隨美食集市，促消費文旅活動將接力登場美食。如“一票潮州（AI遊潮州平臺）”上，部分商家將推出滿減優惠券，市民遊客可在平臺上領取後前往店鋪消費。
文/圖美食：陳錦煌
