為推動我省餐飲業創新發展，3月13日，省飯店協會成功舉辦“廣西北部灣海鮮美食節暨越南特色美食季”美食。此次活動旨在透過挖掘廣西北部灣特色海鮮食材及越南特色菜品，探索與魯菜的融合潛力，為我省餐飲消費注入新活力。來自全省近百位飯店餐飲同仁參加了活動。
廣西依託豐富的海洋資源與本土調味特色，形成了別具一格的風味體系，其黃金鯧魚、海蟲草、白海龍鰻魚、花螺、黃鰭魚、馬面魚等食材憑藉鮮爽口感廣受消費者喜愛美食。而越南特色美食透過運用多種特色香料搭配調味，以清新鮮甜的口感、精巧的製作工藝，凸顯獨特的東南亞風味。
油浸北部灣黃金鯧魚，魚肉鮮嫩，油香浸潤；北部灣海蟲草刺身，清甜爽脆，原汁原味；椒鹽白海龍鰻魚，外酥裡嫩；還有冬陰功湯的酸辣、咖哩羅士鰲蝦配法式麵包的濃郁、香茅草脆皮雞的清香……廣西北部灣的生猛海鮮，與越南特色的香茅、檸檬葉、咖哩等香料，在這裡完成了一次親密接觸美食。
“本次活動深度整合兩地美食資源，集中展示廣西北部灣生猛海鮮的多種創新吃法，以及越南經典特色美食美食。廣西的海鮮鮮爽本真，越南的香料清新精巧，兩者的結合，既有食材的碰撞，也有技法的交融。為魯菜的創新發展提供了新的思路。”現場一位廚師說。
省飯店協會會長黑偉鈺指出，此次活動，省飯店協會用舌尖打通一條連線廣西、越南與山東的味覺通道，搭建起跨越山海的文化交流平臺，打破菜系壁壘，透過整合北部灣食材資源與越南的東南亞風味美食，進一步激發魯菜創新活力，推動傳統魯菜在保持底蘊的同時實現年輕化、國際化表達美食。這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一場跨地域餐飲文化交流與烹飪技藝的碰撞，同時為我省餐飲企業及廣大消費者提供更多元化的選擇，促進餐飲業消費提質升級。
據悉，省飯店協會將繼續發揮行業引領作用，為會員單位拓展合作渠道，提升協會服務效能，以“魯菜+”的開放姿態，為全省飯店餐飲業的繁榮發展貢獻協會力量美食。
