在忙碌的生活中，一頓美味的家常飯菜能瞬間治癒疲憊的身心收藏。今天就為大家解鎖8道家常美味，簡單幾步就能做出令人垂涎的餐桌硬菜，趕緊收藏起來吧！
一、油爆大蝦
食材清單：
大蝦300克（去須腳）、姜蒜末各1勺、鹽半茶匙、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、番茄醬1勺、食用油適量收藏。
詳細做法收藏：
炸蝦關鍵：鍋中倒半鍋油，燒至180℃（油麵有波紋），大蝦炸40秒至變色酥脆，撈起瀝油收藏。
炒醬汁：留底油炒香姜蒜，加番茄醬炒出紅油收藏。
裹汁出鍋：倒回大蝦收藏，淋料酒、生抽，撒糖和鹽，顛鍋10秒讓醬汁裹勻！蝦殼酥得可以直接吃～
二、木耳泡椒肉絲
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【食材】
豬瘦肉、木耳、小米辣、泡椒、青椒、蔥、蒜、味極鮮、蠔油、白糖、味精、澱粉
【做法】
1.瘦肉切絲，油熱下鍋滑炒至變色後盛出備用收藏。
2.留底油收藏，爆香泡椒、蒜末等“辣三寶”，
3.提前調好醬汁：2勺味極鮮、1勺蠔油、半勺香油、半勺白糖、少許味精、1勺澱粉水，攪拌均勻收藏。
4.鍋裡先放木耳收藏，接著放小米辣，等它們炒到剛熟，再倒入提前炒好的肉絲，繼續翻炒均勻
5.淋入那已經準備好的醬汁，接著用大火進行快速地翻炒，這樣就能使每一根肉絲都完完全全地裹滿醬汁收藏。
6.放入青椒和蔥段，再淋上一圈泡椒水，猛火翻炒幾下即可出鍋收藏。酸辣開胃，超級下飯！
三、乾鍋羊肉
材料：羊肉片：500克（可以選擇羊肩肉或羊腿肉）；幹辣椒：適量；花椒：適量；姜：3片；蒜：3瓣；洋蔥：1個；青椒：1個；紅椒：1個；料酒：1勺；生抽：1勺；白糖：1小勺；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；生薑蒜末：適量；大蔥：1根
做法步驟收藏：
1. 羊肉處理：羊肉洗淨後切成薄片，最好選擇羊腿肉或者羊肩肉，比較嫩收藏。用少許料酒、鹽、生抽和黑胡椒粉醃製20分鐘，入味。
2. 準備配料：洋蔥切條，青椒和紅椒切塊，薑切片，蒜切末，大蔥切段，幹辣椒剪成小段，花椒準備好備用收藏。
3. 熱鍋炒香辣料：鍋中加入適量食用油，放入花椒和幹辣椒段，開中火炒香，直到辣椒開始變色，香氣四溢，注意不要炒焦收藏。
4. 炒羊肉：將醃製好的羊肉片加入鍋中，快速翻炒至兩面微黃色，羊肉表面微焦，保持羊肉的嫩滑和香氣收藏。
5. 加入蔬菜：加入切好的洋蔥、青椒和紅椒，繼續翻炒，直到蔬菜稍微變軟，保持蔬菜的鮮脆感收藏。
6. 調味：加入生抽、白糖、鹽和姜蒜末，繼續翻炒均勻，確保羊肉和蔬菜都充分入味收藏。如果喜歡辣味可以加入一些辣椒粉調味。
7. 最後燜煮：加少許清水，翻勻後轉小火燜煮5-10分鐘，讓羊肉更入味收藏。最後可撒上一些蔥花增色，裝盤即可。
四、菠蘿炒飯
【食材】
菠蘿、米飯、雞蛋、玉米、豌豆、蝦仁、生抽、鹽、咖哩（塊或粉）、腰果
【做法】
菠蘿從 1/3 處切開收藏，用刀劃井字，挖出果肉切成丁，菠蘿殼留著當容器；
米飯用隔夜飯收藏，打入 2 個雞蛋抓勻；玉米、豌豆焯水 1 分鐘，撈出瀝乾；
鍋中倒油收藏，炒散雞蛋盛出；再放蝦仁炒至變色，加玉米、豌豆翻炒，倒入米飯、雞蛋碎；
加適量生抽、鹽收藏，放 1 塊咖哩（或適量咖哩粉），翻炒至咖哩融化；
倒入菠蘿丁翻炒 2 下，撒腰果，最後裝入菠蘿殼中即可收藏。
五、紅燒板栗雞翅
準備做菜材料：雞翅中段，栗子，糖塊，桂皮條，香葉子，大茴香，生薑片收藏。
操作步驟:
1、把雞中翅洗得乾乾淨淨，然後切成兩半，放進冷水裡煮，加點料酒和薑片去掉腥味收藏。等水開後，把上面的沫子撇掉，再把雞中翅撈出來，用溫水沖沖，把沫子洗乾淨。
2、先把鍋燒熱，倒點油進去，等油變熱後，放幾塊冰糖進去收藏。開小火，慢慢熬到冰糖變成棗紅色，然後把雞中翅加進去，翻炒幾下，讓雞翅均勻裹上糖色。
3、接下來，把食鹽、醬油、蠔油、老抽、八角、桂皮、香葉和板栗都加進去，一起翻炒到香味四溢，然後加夠熱水，讓水剛好沒過食材，蓋上鍋蓋，小火慢燉二十五分鐘收藏。
4、煮好了就把香料挑出來收藏，然後開大火快速炒一下，讓汁水變少，最後撒點蔥花裝飾一下，就能出鍋放到盤子裡，開飯啦！
六、黃瓜蝦仁炒雞蛋
材料：黃瓜 1根；蝦仁 150克；雞蛋 3個；大蒜 2瓣；生抽 1小勺；鹽 適量；食用油 適量；白胡椒粉 適量
做法步驟收藏：
1. 準備食材：黃瓜洗淨切成薄片，蝦仁去殼、去蝦線，清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分收藏。雞蛋打散備用，蒜切末。
2. 炒蝦仁：鍋中加少許油，熱鍋後放入蝦仁，快速翻炒至變色，蝦仁表面微微金黃後撈出備用收藏。
3. 炒蒜末：鍋中再加入一些油，放入蒜末，小火翻炒至蒜香四溢收藏。
4. 炒黃瓜：將切好的黃瓜片加入鍋中，翻炒2-3分鐘，保持黃瓜脆嫩的口感收藏。
5. 加入蝦仁：將之前炒好的蝦仁倒回鍋中，與黃瓜一起翻炒均勻收藏。
6. 加入雞蛋：將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中，翻動鍋中的食材，直到雞蛋完全熟透，蛋液變成金黃色收藏。
7. 調味：加入1小勺生抽、適量鹽和白胡椒粉調味，快速翻炒均勻，最後可以稍微收汁，完成後盛出收藏。
七、胡蘿蔔炒木耳
材料：胡蘿蔔 1 根、木耳 100 克、蔥、蒜、鹽、生抽、食用油適量收藏。
做法收藏：
1. 胡蘿蔔洗淨切片；木耳泡發後撕成小朵；蔥切段，蒜切末收藏。
2. 鍋中倒油，油熱後放入蔥、蒜爆香收藏。
3. 放入胡蘿蔔片翻炒至斷生收藏。
4. 加入木耳繼續翻炒 2 - 3 分鐘收藏。
5. 加鹽、生抽調味，翻炒均勻即可收藏。
八、涼拌蒲公英
材料：蒲公英 300 克、大蒜 2 瓣、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油適量收藏。
做法收藏：
1. 蒲公英洗淨，放入開水中焯燙 1 分鐘，撈出過涼水，擠幹水分後切段收藏。
2. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油，攪拌均勻製成調味汁收藏。
3. 將調味汁澆在蒲公英上，拌勻即可收藏。
這8道家常美味做法簡單，卻能讓你的餐桌瞬間升級收藏。趕緊動手試試吧，給家人帶來一場美味的盛宴！
