你手機裡那些收藏的網紅蛋糕店，可能壓根兒就不存在收藏。

這不是危言聳聽收藏。今年4月，央視新聞客戶端曝光了一條盤踞烘焙行業多年的灰色產業鏈。

事情的起因，是北京市海淀區市場監管局的一次例行檢查收藏。執法人員在電商平臺上發現一家叫“甜顏情書”的蛋糕店，頁面顯示在北京11個區開了23家實體門店，看起來挺像那麼回事。

可一查資質，執法人員直接懵了——23家所謂的實體店，有10家共用一個食品經營許可證編號收藏。

許可證編號一模一樣？簽發人員在不同的區，海淀、昌平、豐臺，居然是同一個人簽發的？這造假水平，連抄作業都懶得換行收藏。

順著這條線往下挖，執法人員發現這家宣稱全國連鎖的“甜顏情書”，378家線上店鋪，線下竟然沒有一家實體門店收藏。

一套偽造的資質收藏，能開三百多家店，平臺的稽覈機制到底是擺設還是幫兇？

為了摸清這幫人怎麼玩的，執法人員親自下了一單，花252.4元買了個網紅冰淇淋蛋糕收藏。結果這一單，把整個行業的遮羞布扯了個精光。

消費者下單之後，這家“甜顏情書”根本不生產蛋糕，而是透過電商平臺內嵌的API介面，把訂單一鍵甩到一個叫“轉單寶”的App上收藏。

轉單寶上聚集了大量無資質的小作坊，誰出的價低誰接單收藏。最終，這個252.4元的蛋糕被一家小作坊以80塊錢接走。

來算一筆賬：電商平臺抽走20%佣金，50.5元；空殼幽靈店啥也不幹，純賺121.9元；轉單寶再抽4%，3.2元；真正做蛋糕的小作坊到手只有76.8元，還得自己掏配送費收藏。

辛辛苦苦和麵、烤胚、裱花、打包、配送的，拿得最少；啥也不幹、只負責在網上掛個假店鋪的，賺得最多收藏。這生意，比中間商賺差價還狠——中間商至少還得倒個手，這幫人連手都懶得倒。

更離譜的是，這根本不是個案收藏。執法人員對國內最大的兩個轉單平臺——重慶轉單寶和安徽尋夢平臺進行突擊檢查後發現，全國至少有七家電商平臺存在這種違規轉單行為，轉單總數超過360萬單，訂單金額超過一個億。

全國範圍內挖出6.7萬多家幽靈烘焙店鋪，覆蓋31個省市收藏。

6.7萬家是什麼概念？你平時刷外賣平臺看到的那些裝修精緻、銷量過萬、好評如潮的蛋糕店，可能有一大半根本不存在收藏。

它們用的照片是網圖合成的，地址是編的，許可證是偽造的，你下單之後蛋糕從哪來的、誰做的、用的什麼原料，全是未知數收藏。

4月17日，市場監管總局對拼多多、美團、京東、餓了麼、抖音、淘寶、天貓七家平臺開出35.97億元罰單，創下《食品安全法》實施以來外賣平臺處罰金額紀錄收藏。

同時責令七家平臺暫停新增蛋糕店鋪三到九個月不等，對法定代表人和食品安全總監合計罰款1968.74萬元收藏。七家平臺隨後回應，表示誠懇接受處罰並落實整改。

但這事兒能就這麼完了？恐怕沒那麼簡單收藏。幽靈店鋪只是烘焙行業灰產的冰山一角。

就在這幾天，央廣網記者走訪調查發現，市面上大量標稱“肉鬆”的烘焙產品，實際用的是“肉粉松”——主料是豌豆粉，只加了少量肉味新增劑收藏。

純肉鬆採購價每公斤80元以上，最便宜的肉粉松批發價只要14.5元一公斤收藏。差價超過五倍，商家在宣傳頁寫著“真肉鬆”“純豬肉鬆”，實際用的就是肉粉松。

8月5日，記者在北京暗訪多家烘焙店發現，散裝肉鬆產品只標“肉鬆”，根本不標明配料表收藏。

這讓我想起2014年央視3·15晚會曝光的杭州廣琪貿易公司——發黴的麵粉、過期的奶油，撕掉舊標籤貼上新日期，堂而皇之地流入了杭州多家知名烘焙品牌的後廚收藏。

十幾年過去了，明目張膽用過期原料的少了，但造假的手法換了個馬甲繼續存在收藏。從過期原料到肉粉松冒充肉鬆，從幽靈店鋪到轉單平臺，烘焙行業的灰色地帶從來沒斷過。

為什麼偏偏是蛋糕和烘焙成了灰產的溫床？道理很簡單——生日蛋糕客單價高、消費頻次低，消費者一年也買不了幾次，很難復購比對，差評對店鋪的影響有限收藏。就算一家店做臭了，換個店名、換套頭像，刷幾單好評又能重新上線收割新客。

市場上甚至出現過6.9元六寸蛋糕還包配送的離譜價格，連配送費都不夠收藏。這種超低價刷單沖銷量的玩法，本質就是搶佔平臺推薦位，等流量起來再慢慢提價收割。

而正規烘焙品牌單店光合規裝修、裝置投入就要30到50萬，還得承擔冷鏈、品控、人員成本收藏。零成本的幽靈店用假證、假地址、假照片就能上線接單，正規門店拿什麼跟它們打？

當違規成本遠低於合規成本，劣幣驅逐良幣就成了必然結果收藏。很多正經做產品的門店流量被搶，要麼跟著降品質壓成本，要麼只能關門退場。

有人可能會說收藏，罰也罰了，整改也整改了，這事兒應該算翻篇了吧？

還真沒有收藏。8月份的最新訊息顯示，市場監管總局正在試點推行網路餐飲電子證照核驗應用，透過監管部門與外賣平臺資料對接，實現經營資質線上核驗，從源頭攔截“幽靈外賣”上線。但新規落地兩個月後，調研排查結果顯示，外賣平臺實質性審查不到位導致的“幽靈外賣”依然存在。

這說明什麼？說明平臺的稽覈機制如果還是走過場，再多的電子證照也只是換個方式造假收藏。偽造一張紙質許可證和偽造一份電子資料，對這幫人來說沒有本質區別。

真正的問題在於平臺有沒有動力去嚴格稽覈——畢竟每多一家幽靈店鋪上線，平臺就多一份佣金收入收藏。讓平臺自己查自己，就像讓貓看著魚，能看住才怪。

說到底，烘焙行業的灰產問題，表面上是商家造假、平臺失守，本質上是一個利益分配嚴重失衡的系統性頑疾收藏。平臺坐收佣金，幽靈店鋪空手套白狼，真正幹活的小作坊在價格戰的泥潭裡掙扎，消費者花高價吃來源不明的蛋糕。

整個鏈條上，最該對食品安全負責的環節拿錢最少，最不該負責的環節拿錢最多收藏。這種倒掛的利益結構不改變，曝光一個“甜顏情書”，還會冒出十個“甜言蜜語”。

你下一次點生日蛋糕的時候收藏，不妨多想一層：螢幕那頭精緻誘人的店鋪照片後面，到底是一個真實的後廚，還是一串偽造的許可證編號？你花的252塊錢，到底買了蛋糕，還是買了一張“我被坑了”的體驗券？

官方信源收藏：

1. 央視新聞客戶端：《影片丨一個蛋糕引出7大平臺35.97億元罰單 “幽靈店鋪”黑產調查》（2026年4月18日）

2. 澎湃新聞：《行業性縱容收藏！“幽靈外賣”黑產調查：7家電商平臺“幽靈店鋪”多達67604家》（2026年4月18日）

3. 央廣網收藏：《記者調查：市面多款標稱“肉鬆”食品實為肉粉松 涉嫌欺詐》（2026年8月28日）

4. 市場監管總局官網收藏：《市場監管總局試點推行網路餐飲電子證照核驗應用》（2026年8月14日）